煮菜到底怎么煮啊？

显示全部楼层 · 2008-8-13 20:15:51

煮菜到底怎么煮啊？
我今年已经19岁还不会煮菜
我都是煮得很难吃？根本没我妈做得那么好吃！

千问 · 2008-8-13 20:15:51

个人觉得先学煲汤，因为这只是分开放材料的时间就可以。煮滚就关小火（保持沸腾）不需要太过注重火候。当然要注意不要煮到干了就可以了。炸也不难，就是烧热锅，再倒入油，烧热油，再把材料倒进去，先不要翻动，让材料先变得比较硬，才可以翻。炒就要自己看火候了，时时准备一杯烧水在旁边，要是炒太干了就撒一点水。要是要蒸就记得大火，除了蒸蛋。至于放多少调味品也是要看经验了，毕竟每个人口味不同。这次煮太咸了下次就放少一点盐。不过一开始没有把握时，就建议煮不咸的总是好过煮到过咸。因为不咸可以配酱油，可是要是过咸了就没药救了。坚持每次加入新的调味料前先试味道。比如说一道菜要放盐+酱油+蚝油——〉加盐后就试味道，要是咸了就不要加酱油和蚝油了。

千问 · 2008-8-13 20:15:51

煮菜都有些小技巧，你可以让你妈妈在旁边指导，你动手，做做就会了，很多菜做法是相通的，一样会做了，其他差不多的也就会了最先可以看菜谱做

千问 · 2008-8-13 20:15:51

慢慢来就好啦。刚做都不好吃做菜是看心情的心情好就会做出好吃的饭菜报着好心情来做吧。。呵呵

千问 · 2008-8-13 20:15:51

不要着急开始的时候安全是第一位的一般从炒菜开始、不如从煎蛋开始练习、如炒鸡蛋、煎荷包蛋、主要先掌握火候和简单的烹饪方法、好吧、、