宝宝吃肉step之幼童期（2.5岁以上）——宝贝炖肉法&三文鱼新做法

显示全部楼层 · 2022-9-16 18:46:55

“宝宝吃肉step”系列的最后一篇（日前文章点这里）：2岁半以上小童的肉类烹饪。
2岁半以后的宝宝几乎可以和大人吃得一样了。不过，可不能真的就大放松地随他们想吃什么就吃什么，还是应该坚持清淡、适量、营养的原则。所以像红烧肉、烤鸡翅这样虽然好吃、但热量过高的肉并不适合孩子，而应该采用健康的烹饪方式来给孩子做肉菜。
蔬菜烧排骨

很小朋友喜欢吃各种红烧肉，不过传统做法多油、多盐、多糖，不够健康，可以用“宝贝炖肉法”给他做他最爱吃的红烧排骨：先清炖，最后调汁勾芡，让调料只沾裹在食材表面，而不会渗入食材里面，这样会少用很多调料，并加一些蔬菜一起红烧，就更适合宝宝了。
原料：

排骨，胡萝卜，豆角，姜，酱油，冰糖
步骤：

1，胡萝卜去皮、切块；豆角择掉老筋都撅小段；烧开一锅水，放入排骨煮顷刻捞出，祛除血沫。

2，锅中再倒入冷水，放入姜片、排骨，大火烧开后，转小火炖。

3，待排骨炖约1小时或8成烂后，把胡萝卜、豆角倒入，继续炖至胡萝卜烂、豆角熟透。

4，另取一只锅，倒入酱油、蚝油、冰糖、黄酒，并盛少许煮排骨的汤，大火烧至沸腾。

5，把排骨和胡萝卜、豆角倒入调味汁中，大火收汁，至汤汁粘稠地包裹在排骨上即可；如果糖放得少、汤汁会不够粘，那么可以用水淀粉勾芡即可。
蚝油什蔬鱼丁

肉类可以为宝宝的成长提供重要的营养支持，但是任何食物再好，也都要适度，如果每天都给宝宝吃红烧排骨、炖鸡块、清蒸鱼，反而无益宝宝的健康成长。最适合宝宝的吃肉方式其实是“吃小肉，少吃大肉”——也就是说，可以偶尔给宝宝做次红烧肉解个馋，日常也炒菜肉的方式给宝宝补充蛋白质基本就满足成长需要了。而且，这种“小炒肉”的烹饪因为烹饪时间短、口味清淡，更为健康。
原料：

三文鱼，芦笋，彩椒，木耳，小葱，姜，蚝油
步骤：

1，三文鱼切小丁；芦笋切丁；黄彩椒切丁；木耳择成小朵；小葱切碎、姜切末。

2，锅里倒少许油，烧温后下葱碎、姜末爆香。

3，倒入三文鱼丁煎熟悉。

4，先倒入木耳略翻炒后，把芦笋、彩椒也倒入翻炒，加入蚝油调味后即可关火。这道菜试用烤鸭甜面酱做成酱爆鱼丁、或者把鱼肉换成鸡肉，也会很好吃。