请问市场上面冰冻的基围虾为什么会是红色的？是新鲜的吗？营养和活的虾一样吗？

显示全部楼层 · 2011-6-2 15:31:32

为什么会冰过之后变成红色？

千问 · 2011-6-2 15:31:32

据悉：基围虾体内的氨植酸转氨酶遇冷（室温≤-3°）其体内会分泌一种单脂酸性物质，只是其体表甲克变色！~微红至深红！~这样的基围虾食用后更易被人吸收营养！~所以不影响食用！~但是切记！~冰冻基围虾颜色辫子或有微紫的变化！~都不可食用！~嘻嘻！~很专业吧！~...

千问 · 2011-6-2 15:31:32

肯定不新鲜啦！只有虾死啦才会那样卖啊，而且那样的基围虾口感也不太好。建议还是买活基围虾比较好...

千问 · 2011-6-2 15:31:32

恩新鲜是新鲜但还是活虾好、自己宰着吃有感觉...