双缩脲试剂是否能与三聚氰胺发生显色反应，其原理是什么？

显示全部楼层 · 2011-6-3 20:43:24

应该不行双缩脲法，使用的是双缩脲试剂（NaOH+CuSO4），发生的是双缩脲反应。双缩脲反应实质是在碱性环境下的Cu2+与双缩脲发生的紫色反应。而蛋白质分子中含有很多与双缩脲（H2NOC-NH-CONH2）结构相似的肽键，所以蛋白质都能与双缩脲试剂发生颜色反应，可以用双缩脲试剂鉴定蛋白质的存在。而三聚氰胺中病没有肽键啊...

千问 · 2011-6-3 20:43:24

不能了,双缩脲试剂与含酰胺键的化合物起作用。三聚氰胺中没有酰胺键，所以不会反应。...

千问 · 2011-6-3 20:43:24

双缩脲与蛋白质能发生显色反应，三聚氰胺不是蛋白质，不会发生显色反应。...

千问 · 2011-6-3 20:43:24

牛奶里添加是尿素，不是三聚氰胺。...

千问 · 2011-6-3 20:43:24

只要化学物质中有肽建就行...