肉馅的粽子怎么做？

显示全部楼层 · 2019-9-10 13:58:25

准备用料：猪瘦肉250g、糯米1000g、粽叶适量、盐3大勺、糖2大勺、生姜适量、料酒2大勺、老抽3大勺、蒸肉粉适量、棉线适量1、粽叶洗净，清水浸泡。2、猪瘦肉切小块。3、加入生姜碎。4、加入料酒，老抽。5、加入糖，盐，快速拌匀。6、加入蒸肉粉。7、完全拌匀，冷藏2小时入味。8、取两片粽叶，折成三角状，放入糯米和肉。9、然后像叠纸粽子那样包起。10、用棉线系好。11、放入不锈钢锅中，冷水没过粽子约2/3高，大火煮沸，改中火煮50分钟。12、成品。...12

千问 · 2019-9-10 13:58:25

1、先把粽叶放水里煮软、洗净待用。把肉洗净，把瘦肉用刀背拍一下，切成小块，特别是肥肉，要切得更小（这是关键的一步，而不是通常切成一大块，也不要瘦的全瘦，肥的全肥）。把肉用盐拌一下,然后放入糖、酱油、黄酒、味精腌数小时，让肉有味。待用。2、把米洗净，滤水。准备好绳（有条件的可以用粽树上的叶子，撕成条，结成团在水里煮一下待用。这比一般的线有香味，更好...

千问 · 2019-9-10 13:58:25

准备好如图所示的材料~~最好用正宗的粽叶（如图中的粽叶）～～这样粽子才会香～～　那个黑色的小木棍是木浆子～　每个宗子里放一根为了使粽子更加香，更好吃～～　这是云南的做法～～肉可以用新鲜的肉～（用...

千问 · 2019-9-10 13:58:25

假如你指的是鲜肉粽子的话，我给你提供一些家庭做法。一、原料：糯米5市斤、瘦7肥3的肉馅2市斤、苇叶2市斤。二、调理：色拉油2两、生抽酱油3两、食盐1两、白糖2两、胡椒粉少许。三、加工：糯米用清水泡制24小时以上；肉馅与调理搅拌均匀后，放入冰箱冷藏24小时以上；把苇叶用小火煮制1小时以上。四、包制：把苇叶旋一个窝，填进一些糯米，加入一小勺肉馅，...

千问 · 2019-9-10 13:58:25

包粽子的辅料很多：果品有赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果等；肉类有火腿、鲜肉等。绿豆鸭蛋粽糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。陈皮牛肉粽泡过的糯米、绿豆各1000...