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探究温度对淀粉酶活性的影响时,为什么用碘液？是因为可以根据蓝色的深浅来确定剩余淀粉的多少吗

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3 | 2011-6-7 20:32:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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千问 | 2011-6-7 20:32:58 | 显示全部楼层

对的，你的解释是正确的！可以用蓝色的深浅，来确定剩余淀粉的多少。最后蓝色完全消失，表示淀粉完全被水解。...

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千问 | 2011-6-7 20:32:58 | 显示全部楼层

淀粉酶可以催化淀粉水解，水解产物不能使淀粉变蓝。所以加碘液的作用是为了指示蓝色退去的时间，以此表示速率研究酶的催化受温度的影响。...

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千问 | 2011-6-7 20:32:58 | 显示全部楼层

不能用菲林试剂的原因是，有100度对照。而选用的是淀粉做底物，所以可以用到碘液...

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