红葡萄酒和白葡萄酒老化的原因...注意是问原因啊~~~急！！！

显示全部楼层 · 2011-6-11 10:47:09

楼主要知道葡萄酒和白酒是两个性质，白酒没有保质期，葡萄酒即使是名庄最长酒龄也就50年，所以老化是必然的，至于怎么老化原因有几个：一、储存条件的温度超过室温18度，湿度和通风阴凉这些条件可能不够充分。二、摆放葡萄酒一定要使其瓶身倾斜15度让酒塞与酒质接触，否则长期立放是瓶塞干燥导致葡萄酒和空气接触氧化。三、经常晃动葡萄酒，比如手拿葡萄酒时间过长人体温度会对酒质产生影响，另外葡萄酒存放位置最好不要有强烈味道的物品，比如香水。...

千问 · 2011-6-11 10:47:09

不论是红酒或白酒都要注意储存的环境和储存温度，如果储存的温度不稳定，就会因此使酒产生老化，温度太高会使酒加快成熟，并且很快就会老化。红酒一般最佳储存温度在13-18度，而红酒较低，一般在8-14度。而且储存红酒时尽量不要太多的移动红酒，最好让它在静止的环境里储存。还有一点就是有的酒本身就不适合储存，拿过来最好在短期内喝完，这就不会有老化的问题了。...

千问 · 2011-6-11 10:47:09

红酒可能有1、温度过高或温差过大，2、木塞不严使空气进入加快了酒的成熟，时间长了就老化了，3、过度光照，4、长时间激烈搅动（或瓶子摇动）。白酒老化与红酒相同，只是对光照更敏感。...