猪肉切丝有什么好方法吗？

显示全部楼层 · 2011-6-14 15:41:22

今天在家自己做了下榨菜肉丝搞了好久，切肉丝就切了10多分钟，有什么号方法吗？（刀工不好也是原因，除了这个！）

千问 · 2011-6-14 15:41:22

你可以先从切薯片做起，呵呵。应该要练好刀工的。电视剧里面那些媳妇练习刀工的时候，我记得婆婆都是叫他们练习切土豆丝的。。。...

千问 · 2011-6-14 15:41:22

将肉放急冻2小时拿出来先切片再切丝，手要快。...

千问 · 2011-6-14 15:41:22

去超市直接买猪肉丝好了....

千问 · 2011-6-14 15:41:22

任何肉类经过速冻，口感都不好了。想简单一点，你可以在下刀之前把刀上沾上水，然后顺丝切。沾水的目的是让肉不会粘在刀上。效果很好。...

千问 · 2011-6-14 15:41:22

顺丝切，最笨的就是先放冰箱冻一下...