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求牛肉的切法

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3 | 2011-6-14 18:57:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

从冰箱里拿出来缓到六七分的时候就可以切了如果是刀切最好和肉的纹理交叉着切如果手撕顺着纹理撕就行了...

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千问 | 2011-6-14 18:57:54 | 显示全部楼层

要嫩的牛柳，要直丝，要炖就切大丁，咖喱就是小丁，或者横丝切薄片...

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千问 | 2011-6-14 18:57:54 | 显示全部楼层

顺着纹路先切成条状，再切成块状...

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千问

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论坛元老

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