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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 还是关于酸奶的问题

还是关于酸奶的问题

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查看11 | 回复2 | 2008-8-25 01:26:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
我一直不明白一个问题,酸奶的保质期一般是3到5天,买来之后可以用做菌种再做酸奶,但是这样菌种不是超过保质了吗,然后如果再把这次的酸奶再拿一些来做种,那这里面含了以前买的酸了,这次再做,那不是时间更久了,不会坏吗?
不明白,请高手解答

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千问 | 2008-8-25 01:26:44 | 显示全部楼层
你喝的酸奶 都是超市买的那种我妈妈在家做，做菌的酸奶是很稠的那种。发酵剂也就是乳酸菌 A酸奶未过保质期 做种 然后放入 牛奶 混合 做好成B酸奶 B酸奶 未过保质期 做种 然后放入 牛奶 混合 做好成C酸奶 C酸奶。。。。有什么矛盾的么？就象感冒病毒一样 你传染给我 我传染给他他一直没出门 然后好了 或许病毒在他那就死了 但是你和我 传染过程中 没死...
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千问 | 2008-8-25 01:26:44 | 显示全部楼层
酸奶做菌种主要是利用它的乳酸菌，而保质期是对它被细菌霉菌等有害菌污染而言。做菌种要保证它一直不被有害菌污染就能一直保鲜。还是查一下巴斯德的鹅颈瓶实验吧，就明白了...
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