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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 西餐中 扒的含义

西餐中 扒的含义

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查看11 | 回复3 | 2008-9-4 14:30:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
我们常在西餐厅里点的牛扒,猪扒,鸡扒,鱼扒...扒究竟是什么意思呢?
它的来源又是怎样的呢?

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千问 | 2008-9-4 14:30:58 | 显示全部楼层
英语中bar的来源，bar是量词，指一条，一块，a bar of beef一块牛排a bar of chiken一块鸡肉，所以港澳简译过来就叫牛扒，鸡扒.........
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千问 | 2008-9-4 14:30:58 | 显示全部楼层
首先在这里 扒不是念八的音，是趴的音..就是说他的做法.是放在铁板上扒的..例如;牛排 猪排 .......
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千问 | 2008-9-4 14:30:58 | 显示全部楼层
用平底锅煎的大块肉片...
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