公蟹为什么也有黄？

显示全部楼层 · 2020-10-21 18:21:37

说蟹黄是雌蟹的生殖腺，不太认同，没有看到过权威的文章。吃公蟹的时候也有一些蟹黄，只是比母蟹少。
不是膏，就是黄。公蟹有少量黄，周围的是膏。

千问 · 2020-10-21 18:21:37

严格来说，公蟹没有蟹黄，只有蟹膏，蟹膏是白色半透明状的。公蟹里的黄色物质其实是公蟹精巢的肝胰腺，蒸熟或煮熟后就变成黄色了，螃蟹的胰腺是能吃的。其中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。在螃蟹不够肥壮，或没有充分成熟的情况下，蒸熟或煮熟后，母蟹的蟹黄或公蟹的肝胰腺不容易凝结成块，甚至有时候会变成稀稀的黄色液体，味道有时候也会发苦，主要就是时间没到，螃蟹太嫩。扩展资料：公蟹蟹膏形成过程：公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，在同...

千问 · 2020-10-21 18:21:37

听卖螃蟹老农的话，才知道，原来之前都是错的，公蟹才有黄！VLOG、美食、吃货、螃蟹、海鲜！...

千问 · 2020-10-21 18:21:37

到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，在同样的地方看...

千问 · 2020-10-21 18:21:37

公蟹蟹膏附近少量的黄色物，是蟹子体内积累的脂肪，与蟹膏的性质不同。螃蟹是雌雄异体生物，雄蟹的黄是其精囊，俗称蟹膏，是雄蟹的生殖腺体，功能是生成和贮存精子。其中发育完好的精子，在繁殖期排放于水中，与母蟹排放的卵子结合以后，受精卵就会孵化成幼蟹。同样，母蟹的蟹黄是其卵囊，也是生殖腺体。...

千问 · 2020-10-21 18:21:37

公蟹的里面，那不叫黄，叫膏和黄是不一样的，说简单点，就是精子和卵子的区别...