“驴打滚”如何制作？

显示全部楼层 · 2020-5-23 18:01:04

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千问 · 2020-5-23 18:01:04

【驴打滚】这道最具北京风味的小吃用微波炉也能做...

千问 · 2020-5-23 18:01:04

驴打滚的做法步骤1. 糯米粉中徐徐加入清水。2. 加入的清水只要能揉成团即可。3. 盘子上刷一层薄油，避免后面取不下来。4. 入蒸锅，蒸15-20分钟。前5分钟大火，后面小火。...12

千问 · 2020-5-23 18:01:04

驴打滚是传统北京小吃，经过黄米蒸熟，锤打，铺豆沙，卷起，裹黄豆粉几道工序。有人推测其名来自豆沙卷裹粉酷似驴子在黄土中打滚，我觉得是成品外表的黄豆粉好像残留在驴子身上的黄土。现代驴打滚用糯米做主要原料。我上次做朝鲜族打糕，锤打糯米花了45分钟，这次用糯米粉省很多事。老爸提议用花生粉代替黄豆粉会更香。我有次把花生粉磨成花生酱，这次还是保守一点，不要做得...

千问 · 2020-5-23 18:01:04

精选上好糯米面，和水揉成一掰就断的面团，放锅里蒸。注意要在蒸盘上抹一层香油，不然蒸熟粘好就拿不下来了。蒸二十分钟左右，取出。在蒸面的时候，将黄豆面放在炒锅里炒熟，可以拌进去一些红糖，一定要等豆面凉透再放。这时候，面蒸熟了，趁热放在面板上擀成薄皮，均匀撒上豆面，卷成长卷，切成小段。就可以吃了。还可以创意一下，加些果料在里面。...