松鼠鱼的做法

千问 · 2012-2-9 04:51:55

【材料】草鱼一块、番茄酱、白醋、淀粉、白糖、色拉油、鸡蛋清【做法】1.草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。2.鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切，不要切断鱼皮。3.横向的刀口切好后，纵向90度连续切，不切断鱼皮。4.这样横向和纵向切好，鱼肉上就成了众多的小方条了。切好的鱼肉撒上盐腌。5.再撒上料酒。6.最后磕上一个蛋清，将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。7.将鱼肉腌制15分钟左右。8.烧热炒锅，倒入油烧至7、8成热。9.鱼肉在生粉里打滚，让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。10.沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。11.炸好的鱼块盛入盘中。12.两块鱼炸好后复炸一次13.锅中加白醋，白糖烧热，继续加入番茄汁熬成酸甜汁。14.熬好的酸甜番茄汁。15.最后将炸好的鱼块倒入锅中，裹上汁就可以装盘了。

千问 · 2012-2-9 04:51:55

国，赞同

千问 · 2012-2-9 04:51:55

说出来不一定做出来刀工和火候很重要赞同