大闸蟹的“闸”是什么意思

显示全部楼层 · 2008-10-3 19:42:51

要正确的

千问 · 2008-10-3 19:42:51

“大闸蟹”何以得名？说法有二。一是由“以簖补蟹”的方法而名。旧时，捕蟹者在湖中，以竹或芦苇筑起一道道小闸，也称“蟹簖”，入夜，在闸上挂灯，螃蟹趋光，争先恐后沿闸爬上，捕者守住灯光，信手捉来，一夜一闸能捉几十斤。此法捕捉的蟹，苏州一带的吴方言都称之为“闸蟹”其中能爬上闸（簖）的往往个比较大壮健，所以在“闸蟹”前加了一个“大”字以示区别，全称“阳澄湖清水大闸蟹”说法二：“闸蟹”原本叫“煠蟹”“煠”字意为烹调方法，下油锅、下汤煠，都叫做“煠”吴语中“闸”“煠”同音。下汤锅煮一回，吴语音为“闸一闸”，因而认为“闸蟹”得名于普通的吃蟹方法，即蟹以清水蒸煮而食。...

千问 · 2008-10-3 19:42:51

闸[zhá]闸：zhá ㄓㄚˊ。偏旁“门”简化为“门”。依据古人书法省笔简化[1]。《说文解字》：“闸，开闭门也。从门、甲声。[2]”。二户一正一反可以进出关开为门之范式。（东方之孟，阳气萌动）从木戴孚甲之象是甲之范式。门、甲两范式叠加。上下可开闭截断通道之门是闸之范式。本义：拦住水流的构筑物，可以随时开关。如：闸口、水闸。[3]衍义：指：把水截住。[...

千问 · 2008-10-3 19:42:51

回答

千问 · 2008-10-3 19:42:51

就是形象地把螃蟹的两个钳子称为闸！谢谢...

千问 · 2008-10-3 19:42:51

蟹的前面两只爪象大闸门...