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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 饸饹面怎样不断

饸饹面怎样不断

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查看11 | 回复2 | 2013-5-14 23:41:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
我就是开饸络面店的，其实汤很简单，最主要的事羊脊椎骨，腿骨，清水熬3个小时以上，然后放花椒，八角，汤最主要的是要突出肉味，然后把生羊肉放进去煮，熟了以后汤基本上也就成了，然后用机器压面，这面水分跟比例配合好面才劲道，，，最最主要的还是辣椒油，个人认为辣椒油能占百分之60的比例，也就是说，这个味道其他的百分之30在汤里，最后百分之10是在面里...
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千问 | 2013-5-14 23:41:00 | 显示全部楼层
哇。你哪里人啊。怎么知道我们庆阳的风味？？？饸饹面，这个要吧面掺好。我是男人。这个不太清楚...
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