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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 无水蛋糕发不起来怎么回事

无水蛋糕发不起来怎么回事

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查看11 | 回复6 | 2012-2-15 02:30:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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千问 | 2012-2-15 02:30:09 | 显示全部楼层
是脆皮蛋糕吧！发不起来一是因为料没打好天冷有影响！二是用的小料有问题！我是做脆皮蛋糕的追问给个配方呗
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千问 | 2012-2-15 02:30:09 | 显示全部楼层
我给你主料配比！但是小料你得自己买！
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千问 | 2012-2-15 02:30:09 | 显示全部楼层
奥
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千问 | 2012-2-15 02:30:09 | 显示全部楼层
鸡蛋1450克，糖1300克，面1100克，盐10克，小料10克，烤4烤盘7斤多！
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千问 | 2012-2-15 02:30:09 | 显示全部楼层
无水蛋糕主要的步骤就是打发的过程、打的时间不到就发不起来、打过了蛋糕容易泻、而且要注意配比、而且打发的时候桶要干净、顺序也要对追问给个配方呗
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千问 | 2012-2-15 02:30:09 | 显示全部楼层
【蛋黄5个，细砂糖30克】；【蛋白5个，细砂糖70克】；低筋面粉110克，玉米粉20克
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