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嫩肉剂的作用和功效

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查看11 | 回复1 | 2021-12-1 18:44:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
嫩肉剂的作用和功效

发病时间：不清楚
嫩肉剂的作用和功效

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千问 | 2021-12-1 18:44:00 | 显示全部楼层



柴月
主治医师
三甲
擅长：全科
提问
参加小苏打可使肉更加嫩滑。食用碱腌制的肉会使肉的纤维被硬化，纤维间的粘液被融化，肉会变得更加松软。但在上浆前应清水淘洗一遍，去除残余碱液，防止作用菜肴口味，虽然参加小苏打可使肉质变得鲜嫩，不过食用碱会破坏食品自身的营养价格，假如想要肉质变得鲜嫩又不破坏营养价格，能够在肉切好后，加入几滴醋搅拌，放几分钟，下锅炒就会变得更嫩，而且不大概破坏营养成分。
2021-12-02 04:52
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