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香油是酸性还是碱性？

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1 | 2008-10-29 19:46:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

香油是酸性还是碱性？
瓶装的菜籽油是酸性还是碱性？
金龙鱼油是酸性还是碱性？

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千问 | 2008-10-29 19:46:52 | 显示全部楼层

你是指食物的酸碱性，还是本身的PH值？如果是食物的酸碱性，食用油属于酸性食物如果测食用油PH值，食用油都是显中性。除非用极精密的仪器测量，食用油是显很弱的酸性的。因为食用油含有微量的挥发性有机酸，醛等。菜籽油一般都是初炸油，挥发性有机物也逃逸的少，所以我觉得菜籽油的酸性比其他两个强一些。...

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千问

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