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用烤箱能烤出外酥里嫩的肉吗

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查看11 | 回复1 | 2008-10-31 22:56:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
就象有炭火烤出来的一样的。

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千问 | 2008-10-31 22:56:02 | 显示全部楼层
应该能吧，你用托盘盛肉，里面放上一定的食用油，不要太多，或者肢解用油刷在托盘底部，然后把肉切成片状，不易太厚，也不要太薄，肉表面可以涂上蜂蜜或者蛋清，调节烤箱的温度，开始温度高点，然后温度低点，多试验几组温度看看那组好点！我没这样做过，只是根据烤面包的工艺流程和肉的加工性想的，试试吧！有机会我去实验室做一下，再告诉你！...
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