糖醋排骨中的面糊能用什么代替？急！！

显示全部楼层 · 2011-6-16 20:54:45

做法上面写下锅炸之前要将排骨放在之前调和好的面糊中（精白面、鸡蛋、水）均匀裹上。家里没鸡蛋了能用什么代替？

千问 · 2011-6-16 20:54:45

湿淀粉也可以的或是把面里边少许啤酒也可以直到酥软的作用~~...

千问 · 2011-6-16 20:54:45

个人认为没有必要弄面糊之类的裹，糖醋排骨要炸的话最好蒸一下否则容易焦干，这样太麻烦油炸的也不健康，我都是煮一下煮出泡沫捞出来跟葱段姜块之类的料一起炒炒，等两面煎黄了在放水炖，我觉得这样更简单健康一点，呵呵...

千问 · 2011-6-16 20:54:45

我是做做厨师的，在家不会费心做这个，在饭店一般是面粉+鸡蛋+生粉+水。比面粉好用的还真不会去用。裹胡最好还是面粉。单一的生分是不可能的。...