西藏青稞酒的酿制程序？

显示全部楼层 · 2011-6-17 20:55:03

用青稞酿制的酒，叫青稞酒。酿制方法与过程同做米酒相似：发酵、出水、加水、继续发酵，时间要根据当地、当时的气温决定，因此酿制过程中，主人会经常去品尝一下再决定如何动作。一般来说，第三天的酒味道最好，色泽清澈透明，闻之香，尝之甜，而且开始略微带些酸味。时间越长，酸味越重，色泽也越浑浊，日渐趋黄。若此过程中，不及时添水调节，酒味也会越来越浓。以上是我在藏北草原8年生活中亲历酿制青稞酒的原始方法，凡节庆婚丧，就会有藏民家大排盛宴，过往人等，无论相识与否，皆可入席，青稞酒三大杯自然是免不了的。...

千问 · 2011-6-17 20:55:03

你错了！！！不是西藏……青海！！！青海互助县！！！！青稞酒的发祥地……...

千问 · 2011-6-17 20:55:03

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