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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 川菜鲜竹笋怎样吃

川菜鲜竹笋怎样吃

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查看11 | 回复3 | 2011-6-19 22:32:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲜竹笋需要剥去外壳，然后切片或条，然后放入清水中浸泡1小时，拿出来尝一下看你买的品种是否有苦涩味，如果没有就可以用来清炒或烧鸡；如果有苦涩味，你需要用开水煮10分中，再浸泡，如此反复，直到去除涩味。...
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千问 | 2011-6-19 22:32:04 | 显示全部楼层
要是我的话，我就用五花肉红烧竹笋。买那种不瘦不肥的五花肉，先把五花肉下锅炒一下，接着放酱油，放适量的生姜大蒜和大料和盐，放水要把肉淹到，盖上锅盖烧成8分熟，然后把切成不薄不厚的笋下锅，翻炒几遍，盖上锅盖烧把水烧干，现在差不多熟了，放适量的味精，翻炒几遍就可以了...
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千问 | 2011-6-19 22:32:04 | 显示全部楼层
先用沸水惮一下，然后用清水漂，去除苦味后，红烧或清炖都行...
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