怎么煮水饺不易烂？

显示全部楼层 · 2011-6-19 13:04:08

饺子封口是要捏实!、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢也不容易烂,如国怕煮不熟可在煮饺子开锅时加点凉水,一般开三次锅加三次水还有关于其它厨房里的小窍门拿来和大家分享1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤...

千问 · 2011-6-19 13:04:08

水开了加点冷水再煮，重复2-3次直到饺子熟，如果不加冷水一直煮很容易烂的哦...

千问 · 2011-6-19 13:04:08

把勺反着用，不至于包饺子刀破，这是很常用的放法...

千问 · 2011-6-19 13:04:08

水烧开，再下饺。火力不宜太大。中等火候。...

千问 · 2011-6-19 13:04:08

等水开了后放入水饺煮过几分钟即可...