蒸馒头是留下一点面做下次的面头，可是时间长了馒头口感和外观都有些变化，？？

显示全部楼层 · 2011-6-20 23:35:00

听别人说隔断时间馒头质量不好了就得换一下老面头，得用什么酒曲江米之类的东西请问具体得用些什么怎么做？

千问 · 2011-6-20 23:35:00

那是老方法啦，弄得不好就馒头就不好吃，而且馒头有时会黄黄的。现在都用酵母发酵，又香又松。...

千问 · 2011-6-20 23:35:00

哪那么麻烦啊每次蒸馒头都用酵母粉不就得啦...

千问 · 2011-6-20 23:35:00

冷冻保存啊时间太久了才做的化再加0.1%-0.2%的酵母口感和外观都会很好的...