蛇怎么弄才好吃

显示全部楼层 · 2011-7-1 14:47:15

怎么弄才好吃...肉要鲜嫩的...不要那种硬硬的

千问 · 2011-7-1 14:47:15

个人觉得煲汤好。"（1）把去蛇皮及内脏成蛇壳。到肉菜市场及野生动物商店去买蛇壳。（2）把蛇壳切成几段，放锅里加水煮60--70分钟，捞出，拆去骨，把蛇身切成丝。用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦肉丝拌匀，再放少许陈皮丝和韭黄、冬菇丝。把煮蛇的汤过滤，放锅内煮沸，投入蛇肉丝、盐和鸡、猪肉丝。煮八成熟时，加入陈皮丝等配料、熟酱油，再勾入薄芡，使汤呈稀糊状，撒上韭黄，即可出锅装盆。吃时，加少许胡椒粉，鲜香味扑鼻。（3）家庭制作1大碗蛇羹，约需200克去骨蛇肉，配料可酌情搭配。（4）用蛇肉也可煮汤，制法较简单。将蛇肉配上瘦猪肉、鸡肉、加水煮2小时便成，吃时放点盐、胡椒粉，味道十分鲜美。特点：蛇肉味美，汤胜鸡汤，席上珍肴，兼治风湿类疾病。...

千问 · 2011-7-1 14:47:15

这个比较适合你的要求，简单好做，鲜嫩可口.原料：活蛇1-2条、植物油、盐、味精、辣椒酱、酱油、蚝油、料酒、香油、生姜、大蒜、五香粉、香菜。制法：1、将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。2、在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不...

千问 · 2011-7-1 14:47:15

那就要看你喜欢什么样子的菜了哦其实很是建议炖汤的
上次回家我父亲就炖了给我喝
真的比鸡汤还鲜而且营养价值很高
最主要的是对皮肤很好我就是因为皮肤不好才老需要吃蛇肉的
但是一定要把胆去干净！
假如你要红烧的话记得放蒜
很好吃，而且去腥味。。。...

千问 · 2011-7-1 14:47:15

油炸...

千问 · 2011-7-1 14:47:15

美味与胆量并存的经典粤菜—椒油蛇！...