人说菠菜忌与豆腐同食为什么那么多人吃菠菜豆腐汤

显示全部楼层 · 2011-6-24 08:38:13

菠菜豆腐是补钙健骨好绝配菠菜和豆腐不能一起吃―――这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面―――菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100...

千问 · 2011-6-24 08:38:13

因为菠菜含有植酸，且是高纤维的蔬菜，容易阻碍钙的吸收，而豆腐中含有钙，所以这里的不能同食只是从营养价值的角度来考虑的，如果烹饪之前将菠菜焯一下水，破坏掉植酸，还是可以和豆腐一起炖的。...

千问 · 2011-6-24 08:38:13

可能是一直以来大家都认为这样好吃又有营养吧。...

千问 · 2011-6-24 08:38:13

楼上已经回答得很好了...

千问 · 2011-6-24 08:38:13

楼上已经回答得很好了...

人说菠菜忌与豆腐同食 为什么那么多人吃菠菜豆腐汤

人说菠菜忌与豆腐同食为什么那么多人吃菠菜豆腐汤