干凉皮怎么制作？

显示全部楼层 · 2011-6-24 21:17:59

）准备绿豆的淀粉，在韩国店或者有的中国店有卖。盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6 2）淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下 3）加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出...

千问 · 2011-6-24 21:17:59

若量不大的话可以把做好的凉皮放至外面自己晾干，若量大的话您可以在机器上面直接加上一台烘干设备就可以做成干凉皮了。做凉皮的方法您也知道了，若是想要量大的话您肯定会考虑机器的，到时候厂家都会教给您技术与配方调料的。...

千问 · 2011-6-24 21:17:59

自制凉皮怎么做？准备中筋面粉，橙粉，加入半碗水，搅拌酸奶糊，加入盐凉皮更有弹性，蒸2分40秒，然后出炉。...

千问 · 2011-6-24 21:17:59

面粉土豆粉加入黄瓜汁成面糊，下锅煎成一张张凉皮切块...

千问 · 2011-6-24 21:17:59

把湿凉皮晾干。...