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我想烤肉在自己家烤,但是不知道怎么拌牛肉,

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查看11 | 回复2 | 2011-6-26 10:36:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
听说要+啤酒还有什么配料? 拌的方法是怎么样的?具体点说清楚点谢谢了

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千问 | 2011-6-26 10:36:06 | 显示全部楼层
朋友你好首先我给你解释一下为何要加啤酒
啤酒里含有丰富的蛋白酶 利用啤酒内的蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。 其他配料 你可以添加少量的酱油圆葱末 和白胡椒 最后添加一些花生油搅拌均匀即可...
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千问 | 2011-6-26 10:36:06 | 显示全部楼层
食盐+料酒+啤酒（我时候会加果汁，因为果汁去腥）+葱姜...
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