阳澄湖大闸蟹怎么做它的营养成份不流失而且还秀色可餐。

显示全部楼层 · 2011-7-7 10:50:31

清蒸阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸≮美食原料≯需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。≮美食做法≯阳澄湖大闸蟹1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。≮美食特色≯著名上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。椒盐炒蟹阳澄湖大闸蟹的另一种吃法---椒盐炒蟹≮美食原料≯大闸蟹、...

千问 · 2011-7-7 10:50:31

大闸蟹粥
材料：大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到五块、蒜四到六瓣、珍珠米三两、盐一小匙（建议不要放太多，以免太咸了遮盖了蟹的鲜味）、鸡精适量做法：1、将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，时间定位一个小时。
2、在粥煲到半小时时开始处理大闸蟹
3、大闸蟹处理好后再放入粥中...

千问 · 2011-7-7 10:50:31

阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意：在水开后...