松鼠鱼和糖醋鱼有什么不同、？

显示全部楼层 · 2020-1-13 14:33:53

区别就是改得花刀不一样，松鼠鱼改得是一粒粒的，糖醋鱼的改刀一般没讲究，还有二者做法也不太一样，食材选择不一样，糖醋鱼选择鲤鱼，松鼠鱼选择活鳜鱼。糖醋鱼做法：1、用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段，鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝；2、鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊；3、活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净。在鱼脊背处每隔0.5厘米，两边均匀地剞上牡丹花刀，倒提鱼尾，两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可。用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约20分钟；4、净锅置旺火上，放油烧到...

千问 · 2020-1-13 14:33:53

松鼠鱼材料鲤鱼，生粉，料酒，葱姜，盐，番茄酱，糖，醋，青豆，油做法1、鱼从脊背片下肉，切下鱼头，改荔枝刀，放清水里过一下，用料酒、葱姜水、少量盐搓下，放生粉里裹匀，放油锅炸制。2、锅里留油，放适量番茄酱炒，放糖醋汁。3、调好口味后用水淀粉勾芡一下，然后淋在鱼身上，撒上青豆即可糖醋鱼材料鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙...

千问 · 2020-1-13 14:33:53

松鼠鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。　洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。糖醋鱼锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱...

千问 · 2020-1-13 14:33:53

区别就是改得花刀不一样，松鼠鱼改得是一粒粒的，糖醋鱼的改刀一般没讲究，（我住在西安，我们这边就是这样子的……）...

松鼠鱼 和糖醋鱼 有什么不同、？

松鼠鱼和糖醋鱼有什么不同、？