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为什么我做的蛋糕发不起来呢蛋清打得没问题啊？？？

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查看11 | 回复3 | 2011-7-6 19:41:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛋清如果没问题的话可能是蛋黄的量太多，最好是用搅拌机高速打又快又好，蛋黄不能混到蛋清里，不能加水，可以加点泡打粉。如果手动打建议放点SP蛋糕乳化剂，这是全蛋打法用到的很好用，不管什么放了这个都能打的发。食品添加剂用品店有售。...
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千问 | 2011-7-6 19:41:42 | 显示全部楼层
忘了放泡打粉？...
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千问 | 2011-7-6 19:41:42 | 显示全部楼层
加一些白糖，或者发酵粉效果会好一些...
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