烤蛋糕和面包要用到起酥油,担心不健康,可以用什么代替?

显示全部楼层 · 2011-7-6 22:36:53

起酥油可以使烘焙的食物酥脆松软,一般的色拉油也可以做到吗?

千问 · 2011-7-6 22:36:53

起酥油一般是来制作饼干、月饼、等酥皮类的。如果你只是烤蛋糕或面包的话用普通的植物油就可以代替。面包还可以用黄油（就是人造奶油），有奶香味特别适合面包，用了还可以增加口感噢。我是名酒店面点师有什么不懂可以问我。...

千问 · 2011-7-6 22:36:53

昨天刚刚做成功第一个面包，上来告诉你。前几天买个面包机，按照随机配的食谱做，做了5次，一次都没成功。昨天换了配方做的，终于成功了，家里小孩说好吃，比外面卖的还香。绝对健康！用的材料如下：面包粉、牛奶黄油、盐、糖、鸡蛋和酵母，没有其他任何添加剂，你说健康不健康？外面卖的面包至少要加膨松剂、面包改良剂、甜味剂，我就是因为外面卖的添加剂太多才决定自己做的...

千问 · 2011-7-6 22:36:53

烤蛋糕和面包要用到起酥油,担心不健康,可以用什么代替?可以。可以用我们常用的植物油来替代。如，花生油、橄榄油、调和油等。...