1g淀粉水解生成麦芽糖的量?

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查看11 | 回复1 | 2008-11-3 15:51:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
我知道淀粉最终的水解产物是葡萄糖,但是我只利用麦芽糖酶使其只生成麦芽糖。是不是2(C6H10O5)n+nH2O→nC12H22O11

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千问 | 2008-11-3 15:51:08 | 显示全部楼层
若完全反应,应该是的。这样你只需要加上所用的水的量就可以了。...
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