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洋芋囷囷的做法
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洋芋囷囷的做法
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2021-1-8 11:00:53
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洋芋囷囷(q nq n),是西北农家的一种饭食,主要用土豆条(丝)与面粉拌匀蒸熟而成,也可以用苜蓿菜、槐花或者番瓜拌面粉制作。甘肃这个苦地方,面粉少洋芋多,洋芋囷囷这种吃法,由老辈子人传下来,艰苦年代几乎天天吃,吃得人要吐酸水。现在年轻人已经不会做也没吃过了,近几年,洋芋囷囷出现在了大酒店的菜谱里,价格不菲,成为人们在大鱼大肉吃腻后的稀罕小吃。今天为大家展示一下正宗洋芋囷囷的制作流程。
1.洋芋两个,再加上面粉,够三个人吃一顿。
2.这是擦洋芋的锸子。
3.用锸子擦好的洋芋丝。
4.舀这么三小碗面粉就够了。
5.将面粉倒在洋芋丝上面。
6.用筷子搅拌,让每一条洋芋丝上都均匀地沾上面粉。
7.将拌好面粉的洋芋丝上锅,水开后蒸10分钟,等洋芋丝呈半透明状就蒸好了。蒸好后就叫洋芋囷囷。
8.将蒸好的洋芋囷囷起出锅装在盆里,依据个人口味放盐,撒上少许花椒面。
9.再切点葱花放进去。
10.清油少许烧开,炝葱花,然后拌匀。
11.拌匀后的洋芋囷囷装盘,就可以开吃啦!
12.清香的洋芋囷囷再配上一盘素菜,好吃健康又减肥。不错吧?
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