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入秋后多吃这几道菜,营养美味
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入秋后多吃这几道菜,营养美味
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2021-1-8 11:10:00
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【蒜香娃娃菜】
食材:白菜,小米辣2个,大蒜一个,食用油、盐、醋、生抽各适量。
烹饪步骤:
1.把白菜一片片剥下来,用淡盐水浸泡10分钟,然后用水清洗干净,切成小段,白菜梗和叶子分开放。
2.把小米辣洗干净切成小圈,大蒜拍扁后剥去蒜衣,切成蒜末。
3.热锅下油,油热后加入蒜末、小米辣,爆炒出香味。
4.把白菜的梗放进去,大火炒两分钟,然后再加入白菜的叶子,继续大火翻炒。白菜的叶子容易熟,所以后放。
5.炒到白菜叶子变软就可以了,想要清爽的口感,就不要炒得过软,加入盐、生抽、醋,翻炒均匀后就可以起锅了。
这道辣炒白菜酸辣开胃,清爽脆嫩的口感,一拿起筷子就停不下来嘴,单吃下饭都是非常不错的选择。
【蒜蓉炒木耳菜】
木耳菜一斤,蒜10克,食用油适量,盐适量。
步骤:
1.把木耳菜择去老叶,清洗干净,嫩叶部分择成小段,捞出沥干水分。
2.大蒜去蒜衣,剁成蒜末,炒木耳菜蒜可多放点,别吝啬哈。
3.热锅下油,放入蒜末,爆炒出香味。
4.放入木耳菜,继续大火快炒。
5.木耳菜变软后,加入适量的盐调味,就可以出锅了。
花不了五分钟,一盘绿油油的木耳菜就做好了,入口清香爽滑,咬起来个如吃木耳一般的清脆爽口,最近龙眼吃得多有点上火了,这个菜更要多吃点了,立秋了,吃这菜还能强身健体。
【蒜蓉炒西兰花】
食材:西兰花,蒜,食用油,盐,生抽,蚝油。
步骤:
1.买回来的西兰花用小刀分成小块,浸泡在淡盐水中10分钟左右,能减少农药残留物。
2.锅里烧开水,在水里滴几滴食用油,加少许的盐,水开后把洗干净后的西兰花放进去,焯水2分钟左右至熟,然后捞出来过一遍冷水,这样煮出来的西兰花颜色翠绿口感脆。
3.蒜剥去蒜衣,剁成蒜末,炒西兰花蒜可以加多点,会更香。
4.热锅下油,放入蒜末,小火翻炒出香味。
5.加入生抽,蚝油,适量的盐,翻炒均匀。
6.加入西蓝花,大火翻炒一分钟左右,让西兰花沾上蒜末,吃起来更香。
一道简单的家常菜就做好了,好看又好吃,营养多多,经常吃对身体好。
小贴士:西兰花好吃营养圈,但是经常会很多虫,还有农药残留,所以食用西兰花时,要先用淡盐水,然后煮开水焯一下,这些步骤不可省,焯过水的西兰花,颜色好看,口感也脆嫩好吃,还不担心营养流失过多。
【豉香油麦菜】
食材:油麦菜,豆豉,蒜,食用油,盐,生抽。
步骤:
1.油麦菜清洗干净切成小段,沥干水分;蒜去蒜衣后拍碎备用。
2.热锅下油,加入大蒜后小伙翻炒出香味。
3.加入豆豉,继续小火翻炒片刻,这里我用的是罐装即食豆豉,味道跟豆豉鲮鱼罐头里的很像,之前家里的罐头把鱼吃了,剩下的豆豉我也喜欢拿来做菜用。
4.闻到浓郁香味时,加入油麦菜,大火快速翻炒到油麦菜变软。想要炒出来的油麦菜好看,这步是关键,手要快速翻炒,不能让菜焖在锅里导致颜色发黄。
5.炒到油麦菜变软,加入适量的盐、生抽调味,就可以起锅了,这样炒出来的油麦菜口感爽脆、香甜。
看了那么多素菜,对于肉食动物来说,怎么能没有肉呢?别着急,下面就为您介绍秋季最营养美味的肉食——柠檬鸭!
独家秘制配料是美味的灵魂,道资餐饮管理有限公司独创秘方、古法腌制,腌制三年以上的陈年酸柠檬清香不涩,酸荞头、酸姜、酸辣椒开胃生津,加上酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒等配料融合,酸辣适宜,清新爽口。
道资餐饮管理有限公司创新独特的烹饪方式和风格,讲究火候,适时入料,追求最佳口感,小锅炒出正宗南宁味道。
道资楼老味柠檬鸭尝其味,酸辣适宜;观其表,金黄诱人;闻其香,柠檬与鸭肉芬芳扑鼻;品其味,柠檬微酸中透着梅子的清甜,配料微辣中藏着鸭肉的细腻。
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