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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 为什么鲫鱼汤有奇怪的味道

为什么鲫鱼汤有奇怪的味道

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查看11 | 回复3 | 2008-11-13 12:57:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
做过好几次都这样，鱼很新鲜，是不是我清洗过度，把鱼胆弄破了，以前听说过，鱼胆破了会苦，但还不是苦味，有点像泥腥味，但是我在不同的地方买鱼，每次都这样，怎么回事
我调料放的挺全的，酒、葱、姜

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千问 | 2008-11-13 12:57:00 | 显示全部楼层
放辣椒啊辣椒可以去腥味家里做的时候会有点腥味鱼还有腥线做的时候把那个腥线拿掉具体怎么拿腥线 你在网上好好找找具体怎样弄 也不好说 嘿嘿。。希望你做出美味的鱼哦...
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千问 | 2008-11-13 12:57:00 | 显示全部楼层
不是苦味的话，应该不是胆破了。你煮的时候放酒不？放点黄酒，放点葱姜什么的，再不行撒点胡椒粉，都能去味的那要不你考究一下，用桶装的饮用水烧，说不定是你们家水质问题呢...
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千问 | 2008-11-13 12:57:00 | 显示全部楼层
先用油两面煎好,添汤熬成牛奶的颜色,里面放八角,出锅放香葱末,鸡精.记住必须要煎好,里面的油不能拿出来.否则就不会白....
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