咖喱粉使用时用加水吗？是不是要勾芡？

显示全部楼层 · 2017-9-26 16:44:43

如果是要用来腌制的话，就不需要加水要是要煮，就必须先用水调成膏状（加入一点点的糖，不需要太多水），接着锅里加入油，锅不要太热，加入调好的咖喱粉，炒一炒，注意不要炒焦了，就可以了勾芡是不需要的，想要吃稠一些的就煮久些，这样就可以了。煮咖喱最后加的是椰浆，要是是买包装的，摇一摇，打开，加入，煮滚一会就可以了要是椰浆是从椰丝（2粒椰）泡出来的，第一趟泡的水可以用比较少的热水（大约3杯水就可以了），泡一会，就把椰丝过滤出来，加入一点盐，就可以了，这个在煮好起锅之前加入，滚一滚就可以了剩下的椰丝就加入大量的水，一样，过滤，然后在咖喱粉炒了一会后加入就可以了...

千问 · 2017-9-26 16:44:43

先把肉炒6成熟，盛出来待用。然后把蔬菜（胡萝卜、土豆、洋葱等）炒7成熟，加水，水开后把肉和咖喱粉倒进去。炖熟即可。不用勾芡。我们家做的好好吃啊，哈哈。...

千问 · 2017-9-26 16:44:43

看制作什么，如果是炖制可先炒一下，加水后炖制，可根据制品要求决定是否勾芡...