锅巴好消化吗?

显示全部楼层 · 2017-9-1 09:23:12

我胃不是很好,医生说不能吃不好消化的东西,不知道能不能吃锅巴

千问 · 2017-9-1 09:23:12

不知道你说的是米饭的那种锅巴，还是零食的那种，如果是零食，尽量少吃，会影响主食，从而影响消化如果是秘方的那种，则以下：锅巴：是煮米饭十锅底所结之物经低温烘烤而成，略黄不焦，既香又脆。据现代科学家分析，焙锅巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E、纤维素和钙磷铁等矿物质。除了淀粉外，其他成分大多数藏于米粒胚芽和外膜里。经过低温烘烤，略微炭化后，外层的营养成分多被破坏，部分的淀粉也分解了，故食后极易消化。另外，干嚼锅巴时，必须细嚼慢咽，分泌大量的唾液酶又可帮助消化吸收，促使肠胃蠕动，增强其功能；再则微炭化后的锅巴，能吸附肠腔里的气体、水分和细菌的毒素以达到收剑止泻的效果。据清朝太医院脉案记载，慈禧素食...