设为首页收藏本站
开启辅助访问 切换到窄版
搜索
第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 湘菜最擅长用哪些调味料? 做湘菜有哪些忌讳 ...

湘菜最擅长用哪些调味料? 做湘菜有哪些忌讳

[复制链接]
查看11 | 回复3 | 2008-12-1 16:34:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问湘菜最擅长用哪些调味料? 做湘菜有哪些忌讳 湘菜都有哪些口味

回复

使用道具 举报

千问 | 2008-12-1 16:34:53 | 显示全部楼层
调料有：辣妹子，湖南永丰辣酱，老干妈，香辣酱，豆瓣酱，豆豉，干椒，鲜尖椒，蒜，做湘菜最好不要做甜菜，有些菜可以除外。湘菜以香辣，酸辣，为主要口味。我就是湘菜厨师，你可以到（湘菜厨师唐杰）这个专业网站看看...
回复

使用道具 举报

千问 | 2008-12-1 16:34:53 | 显示全部楼层
湘菜也用豆瓣酱的，还有辣妹子酱，阿香婆酱，老干妈辣油豆豉这些都是街上有卖的酱料忌讳的话也没什么的，平常的操作的话也要看是什么菜有什么讳忌了，口味偏重，重酱油，重油，香辣，酸辣...
回复

使用道具 举报

千问 | 2008-12-1 16:34:53 | 显示全部楼层
各式各样的辣椒切记：第六道菜不能上鱼，哪怕第五道和第七道上都可以。在湖南这可是轻则不买单，重则掀桌子的事。...
回复

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

千问

主题

0

回帖

4882万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
48824836
回复楼主 返回列表
热门排行