怎么做冬瓜排骨汤

显示全部楼层 · 2008-12-5 15:38:27

网上有人说要放料酒。
请问，料酒是在汤炖好后才放呢，还是放排骨的时候，就放点料酒？不用放很多吧？

千问 · 2008-12-5 15:38:27

食谱一材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。2 猪排骨洗净，剁块。3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。4 将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。功效：此汤清淡宜人。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适应证：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。食谱二材料：猪排骨400g，冬瓜50...

千问 · 2008-12-5 15:38:27

炖的时候放一点点就好！料酒的作用主要是去腥解腻的。你要是在炖的时候用水把排骨焯一下就不用放料酒啊！要是放就放一点点就好！...

千问 · 2008-12-5 15:38:27

放排骨的时候就放料酒，不用放太多。...