水包油与油包水有什么区别吗?

显示全部楼层 · 2017-10-13 11:05:01

油包水和水包油就是不同乳化剂的区别1、油包水------见过空气球吧？气球可以装空气，当然也可以装水了，我们就称它为气球包水吧；若将气球皮改成“油膜”做的，水装在其内，它就是油包水了。不过在微乳化技术中，包水的“油膜”是表面活性剂做的。2、水包油-----用气球装油也可以吧，将气球皮改成“水膜”做的，油装在其内，我们就称它为水包油了。同样，在微乳化技术中，这“水膜”也是用表面活性剂做的。 3、“油膜”和“水膜”在学者们笔下常称之为胶球、胶囊、胶束等，用胶束一词最多，也有更简单叫“壳”的。 4、在微乳化技术中，油包水又叫做反胶束，水包油则叫做正胶束。 5、油包水的“壳”外层亲油，故可与油相混，水包油的“壳”外层亲水，故可与水相混，...

千问 · 2017-10-13 11:05:01

主动和被动的区别...