烧烤秘方=100分

显示全部楼层 · 2008-12-24 12:57:03

知道的留QQ号码！
试过给分！再追加100（骗人是龟儿子）
求秘方来为爸妈争口气！非商业用途。
是要腌制的秘方！！！！3楼的！不知道就别回答，装神弄鬼的影响我的心情！不知道就走远点，别来浑水摸鱼

千问 · 2008-12-24 12:57:03

我跟你谈谈腌制的秘方：腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。另外，对于烧烤而言，一个很重要的问题乃是肉制品的制备，而这其中最关键的步骤则是原材料的腌制。腌制就涉及腌料的选择与制备。腌料的选择除了口味之外，还有很多物理性能也很重要。比如腌渍完成进烤箱后要不易流失，能有效附着在食品表面。在腌制烧烤时要尽可能使其入味，有一个小秘诀，那就是用一个结实的袋子，把肉类和调好的腌料装进去封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收。这样就可以避免味道集中在外皮而里面如同嚼蜡的现象。我给你详细说一种烧烤鸡翅膀的方法（包括腌制）烤鸡翅这是最简单又糊弄肚皮的东西...

千问 · 2008-12-24 12:57:03

烧烤配方－－猪肋排，鱼肉，焗面，牛肉，羊肉，水果，鸡翅，还有什么要求呢？外面卖的现成酱料味道偏咸且单一，没有前，中，后味之分，看到你问，所以写下配方，好吃不好吃，豆小丹等吃过的人最清楚了梅林或者味好美的番茄沙司5勺（都指我们一般喝汤用的勺）李锦记的排骨酱或者叉烧酱3勺李锦记或者海天的海鲜酱1勺，一定要，有没有区别很大家乐福可...

千问 · 2008-12-24 12:57:03

一、食品食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作...