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如何自制腊肠?

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查看11 | 回复3 | 2020-2-11 13:26:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
教你台湾人自制腊肠的方法灌肠用的肉，瘦肥肉按七三的比例买回，十斤肉裏瘦肉七斤肥肉三斤，汾酒二两（现建议用红葡萄酒，做出的颜色很好）。白糖三两（南方的腊肠偏甜，也有放六两的），盐二两，生抽二两，在过去做腊制品还要加点硝，这东西估计不好买，没有也罢了。有的话加四钱。这些就是腊肠肉的腌制调料的比例啦，大家按做的量调整比例。将瘦、肥肉分别切成小丁，也...
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千问 | 2020-2-11 13:26:56 | 显示全部楼层
腊肠自己制作比较麻烦，你自己也没有配方，可以到集贸市场寻找，自己买上好猪肉，肠衣请人带灌，他会用自己的配方下佐料，用专门机器给你灌好，管好后挂在阳台上风干即可。...
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