菠菜和豆腐搭配是否营养

显示全部楼层 · 2008-12-20 13:52:13

我们一家今天要过冬至,所以谁能告诉我蔬菜搭配上的一些禁忌

千问 · 2008-12-20 13:52:13

菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。[正确搭配]在钙和草酸的比例为1：2时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止,如将菠菜搭配含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼。营养学上食物蛋白质营养价值的高低，取决于组成蛋白质的氨基酸的种...

千问 · 2008-12-20 13:52:13

要把菠菜先在水里焯一下，不然菠菜和豆腐在一起是有毒的（在肠胃内形成的东西俗称石膏）...

千问 · 2008-12-20 13:52:13

2L正解菠菜和豆腐不能搭配的，菠菜和青菜也不能一起吃...