螃蟹的简单做法？螃蟹怎么洗啊/？

显示全部楼层 · 2008-12-27 14:10:55

详细的问题说明，有助于回答者给出准确的答案

千问 · 2008-12-27 14:10:55

蟹的四种吃法：芙蓉套蟹取冲洗干净的蟹壳数只，将剔出的蟹肉、蟹黄加姜末、葱花、黄酒、细盐搅拌后，放入蟹壳内，然后将蟹壳放在盘中上笼蒸煮。蒸熟后先将盘内清水沥出，用鸡蛋白、冷鸡汤或肉汤再上笼蒸煮即成。蟹黄汤包取肥硕之蟹，从煮熟的蟹肉中取出蟹黄后，放入热油中炸成蟹油。将蟹油倒入剁碎的猪肉末中，加入适量的酱油、葱花、姜末、黄酒和肉皮冻搅拌成馅。然后把面揉成中间厚、四边薄、二寸方圆的皮子，放入肉馅，上笼蒸20分钟即熟。其肉鲜嫩，味美独特。蟹粉狮子头选五花猪肉剁成碎末，用熟蟹肉和虾子，香葱、姜片、黄酒、盐、清水和少量的湿淀粉搅拌成糊状，用猪油、虾子、青菜叶等放在一起煸炒，待叶呈翠绿色...

千问 · 2008-12-27 14:10:55

1.蒸2.切块炒3.盐腌制仔细点洗，用刷子刷干净。...

千问 · 2008-12-27 14:10:55

螃蟹用水冲冲就行，关键吃原味。用锅直接蒸就行。...