捞鱼生要怎么做？

显示全部楼层 · 2016-7-15 06:40:35

就是过年吃的那个，要什么配料酱料啊？
用什么鱼好呢？

千问 · 2016-7-15 06:40:35

新年吃鱼意味着吉利。鱼和菜蔬分别盛在圆碟子里，撒上胡椒和调味品，用筷子搅拌各种配料，做着向上搅调的姿势。据说，此举象征着在未来的事业中发财和幸运。新加坡的华人有一道菜叫作“鱼生”，鱼生广东人吃得多了，在九江，就能尝到九江鼎鼎有名的“捞鱼生”。食家说，自有九江人开始，就有这种“捞鱼生”的吃法了。九江人吃鱼生时，需要筷子捞匀配料，有“捞起捞起”的好意头，渐渐成了当地的一种习俗。在九江白米巷的这家荣华酒店还保留着这个吃法。据酒店老板陈满华介绍，“捞鱼生”的特点主要是配料，有炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝、葱丝、榄角碎、荞头丝、麻花粒、白芝麻、花生等，总共有十几道配料。光是准备这么多种配料，师傅就要花上半天时间，还要将选好的鱼进行...

千问 · 2016-7-15 06:40:35

新加坡的华人有一道菜叫作“鱼生”，鱼生广东人吃得多了，在九江，就能尝到九江鼎鼎有名的“捞鱼生”。食家说，自有九江人开始，就有这种“捞鱼生”的吃法了。九江人吃鱼生时，需要筷子捞匀配料，有“捞起捞起”的好意头，渐渐成了当地的一种习俗。在九江白米巷的这家荣华酒店还保留着这个吃法。据酒店老板陈满华介绍，“捞鱼生”的特点主要是配料，有炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、姜...

千问 · 2016-7-15 06:40:35

要吃捞鱼生，关键要选好鱼，而且要够鲜活味美的高档鱼，而现在最流行吃一种叫鲥舅的鱼，是梭鱼的一种，生长在长江与渤海的交界海域有大量藻类供其食用，所以肉质鲜美营养丰富的高档生食鱼类，这种鱼不但好吃而且还无刺，有些酒店已将这种鱼做为捞鱼的食材，很受消费者欢迎。...