意大利披萨源于中国？新疆网红博物馆告诉你真相，网友表示很意外

显示全部楼层 · 2022-10-11 23:04:11

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到新疆旅游，除了欣赏无与伦比的大美风光之外，体验当地的特产、美食也是旅游中非常重要的一环，记得以前有一位新疆的朋友给渝帆唱了一首关于水果的民谣：吐鲁番的葡萄哈密的瓜，叶城的石榴人人夸，库尔勒的香梨甲天下，伊犁苹果顶呱呱，阿图什无花果名声大，下野地西瓜甜又沙，喀什樱桃赛珍珠，伽师甜瓜甜掉牙，和田薄皮核桃不用敲，库车白杏味最佳。一年四季有瓜果，来到新疆不想家。当然，水果只是新疆特产的一部份，而美食更是多不胜数，每座城市、每个民族都有属于自己的特色美食，但在众多的美食中，馕绝对是无法忽视的存在，用当地人的话说，宁可三日无肉，不可一日无馕，足见馕在当地心目中的地位。
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在新疆首府乌鲁木齐水磨沟区，有一座集馕文化展示、生产加工、体验销售于一体的馕文化产业园，系统展示了馕的历史起源与演变过程，据《突厥语词典》称，馕为“埃特买克”、“尤哈”、”胡饼“，东汉时，甚至在宫廷里都曾兴起过胡饼热，距今已有2000多年的历史。
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馕具有易于制作、便于携带、久存不坏、适合旅途携带等特点，倍受新疆人民的喜爱，经张骞凿通西域后，频繁的商业贸易活动使它也在内地一些地方开始普及，而且有的人们还将其制作成不同的形状，使其更加美观，甚至有人指出，馕是月饼的慢慢演变而成。
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馕并没有统一的规格，可大可小，做法与汉族的烧饼有些类似。在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。
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据工作人员介绍，馕文化产业园占地300余亩，除了有博物馆之外，还有3.16万平方米的现代化生产车间与5500平方米办公区域及宿舍，整个园区内主要分为馕文化展示区、产品销售区、生产加工区、文化旅游体验区四大区域。
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馕文化展示区陈列着新疆历代馕坑模型，从地下馕坑到地上馕坑，从干土馕坑到红砖馕坑，以及当前新疆最流行的环保电馕坑。展厅还陈列着不同时期和材质制作的馕针、馕枕等制馕工具。
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据不完全统计，新疆人虽然都喜欢馕，但因其做法的差异，不同类别的馕一共有300多种，其中既有大如车轮的库车大馕，也有劲道十足的窝窝馕等，众多的品种中，有一种菜馕给渝帆留下了极为深刻的印象，就是在馕的放面加上各种各样的菜肴，像极了意大利的披萨。
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后来有当地朋友说，意大利的披萨就像意大利面一样，都是古丝绸之路从中国传到欧洲后经过改良的产物，今天的披萨和新疆的馕都是演化后的版本，它们都类属于扁平面包，而且当地朋友说，新疆有的地方馕的叫法就与披萨相似，传到意大利之后便按音译为披萨，当然这种说法的真实性，渝帆并没有去考证，但也是很有可能的。
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在馕文化展示区的里面，有数万平方的现代化馕生产车间，其制作工艺还是人工做法，只是工艺更加规范，环境更加卫生，传统馕坑柴火和煤块的火力、馕坑热度、烤制时间凭借师傅的经验掌控，而工厂的环保馕坑只改变热源，不改变传统做法，能快速加热，并保持恒温，既做到了干净卫生、提升了生产效率，还有效保留了传统馕坑烤馕的“老味道”。据说这里每天生产、销售的馕超过50000个，而品种也有核桃仁、芝麻、枣、玫瑰花、红豆、茴香、葵花仔……等数十种。
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在工厂区的外面，有很多生产的样品及供游客品尝的试吃品，渝帆注意到，他们为了更好的服务销费者需求，已经推出了很多个性化的产品，无论是外观、味道，还是包装、文案，都有很多有别于传统大馕的产品，比如心形的、有文字的都很有特色。
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现在这个馕文化产业园已经成为新疆的一个著风网红景点，广场上金黄色的”天下第一馕“更是拥有极高的人气，几乎每年经过这里的游客，都会上前与它拍一个合影，据工作人员介绍，这个天下第一馕的直径达7.1米，比两层楼还高，有同行的朋友戏称，这样的一个大馕，吃一年都吃不完。
最后，想问一问大家，你们喜欢吃馕吗？你们认为披萨真的是从新疆的大馕演变而成的吗？