安徽的云片糕

显示全部楼层 · 2009-6-5 15:54:34

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千问 · 2009-6-5 15:54:34

简介又名雪片糕。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右。[编辑本段]典故“云片糕”名称的来历——乾隆误题（笔误）“云片糕”——乾隆下江南时，到淮安城西北河下镇。应汪姓盐商请求，到他家花园，时外面瑞雪纷飞。乾隆凭窗赏雪，好生惬意，涌来诗兴，便吟起《雪景》诗：“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里只是“片儿片儿”地吟着，却一直接不上第四句，望着窗外的大雪发急。就在这时，汪盐商捧着一只细花玛瑙盘子，给皇帝献茶...

千问 · 2009-6-5 15:54:34

超难吃,甜的腻人...

千问 · 2009-6-5 15:54:34

好吃!我才吃的!...