我煮的甜酒蛋为什么是酸的?

显示全部楼层 · 2009-6-10 13:06:18

我是这样煮的:
一、先把水煮开，然后放红糖进去。
二、红糖化了之后，就把一个蛋打进去。
三、把蛋黄打散。
四、水开蛋熟之后把甜酒酿放进去，等一会，略开的时候，拔掉插头。
可是吃的时候是酸的，口感一点也不好，请问怎么做才能保持甜酒的甜味呢？

千问 · 2009-6-10 13:06:18

......不要红红糖～～用白糖～～要是是红糖你要先自己熬过才行～～～～要不就是你的酒酿酸了放多了推荐一个做法～～～烧水～～～放白糖～～～放蛋，打成蛋花～～快好了加入酒酿～～必要太多～～最后加入芡粉（兑了水的）～～芡粉要稍微浓点的～～～这样的汤就有了层次～～也好喝了～～～酸可能是红糖的原因～～没熬过的都有点酸～～～还有就是酒糟放多了～～～...

千问 · 2009-6-10 13:06:18

应该是酒槽的酸。...